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Healthy Dips

melipoppins by ashley collins

Healthy Dips

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HUMOUS


L'accompagnement parfait pour tremper des bons légumes frais coupés en batonnêts ou à tartiner sur des crackers… et prêt en seulement 5 mminutes !


 

INGRÉDIENTS

 

400g de pois chiches


1 gousse d'ail


2 cuillères à soupe de crème de sésame


1/2 tasse d'avocat ou d'huile olive


1/2 cuillère à café de sel


1 citron pressé

 


RECETTE


Au robot, mixer les pois-chiches, l'ail, la crème de sésame et le sel. Incorporer l'huile d'olive tout doucement jusqu'à l'obtention d'un pâte bien lisse et homogène. Ajouter le jus de citron. Assaisoner avec du sel si nécessaire. À conserver dans un récipient hermétique durant 1 semaine.

 

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CAVIAR DE CAROTTES RÔTIES


Excellente alternative à l'houmous, ce caviar de carottes est délicieux pour tremper légumes et crackers mais aussi à tartiner dans les sandwichs et les wraps !
Temps de cuisson : 35 minutes

 

INGRÉDIENTS

 

3 grandes carottes bio (hachées en 2 demies tasses)


1 cuillère à café d'huile de noix de coco


1/2 tasse de persil frais


Jus et zeste d'un demi


1/2 cuillère à café d'ail en poudre


1 cuillère à café de sel de mer


Poivre noir


1/2 tasse d'huile d'avocat (peut être remplacée par de l'huile d'olive, qui a une saveur plus forte)

 

 

RECETTE


Préchauffer votre four à 220°C. Laver et frotter les carottes sans les éplucher. Couper les carottes en 2 puis encore en 2. Déposer les carottes avec l'huile de coco dans le four et laisser rôtir durant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur. Laisser refroidir.

 

Au robot, mixer les carottes (refroidies), le jus de citron ainsi que son zeste,  la poudre d'ail et le sel à vitesse maximum jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer tout doucement l'huile d'avocat jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.


Assaisoner avec du poivre, sel et citron selon votre goût.

 

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